GESTION DE LA CAFÉTÉRIA

Gestion de la Cafétéria

Le Goethe-Institut Kamerun lance un appel à propositions pour l’exploitation de sa cafétéria située dans ses locaux de Bastos à Yaoundé à partir du 1er décembre 2026 ou plus tard. La cafétéria devra constituer un espace convivial favorisant les échanges entre participants aux cours, collaborateurs, partenaires et public externe.

Objectifs

Gagnez une clientèle diversifiée via une offre particulière ! Nous souhaitons que la Cafétéria devienne un lieu vivant, chaleureux et convivial. Le défi : développer une offre de restauration attractive destinée à une clientèle diversifiée : aux participants des cours, aux collègues du Goethe Institut et au public externe. L’offre devra s’appuyer sur la richesse culinaire du Cameroun pour innover avec finesse une offre particulière, créative et moderne adaptée à une clientèle avec les moyens certes limités, mais exigeants.

Horaires minimums obligatoires

• Petit-déjeuner : 08h00 – 11h00
• Déjeuner : à partir de 12h00
• Exploitation pendant les heures d’ouverture du Goethe‑Institut et lors d’événements

Offre de restauration attendue

• Formules 2 repas par jour : entre 1 000 et 2 000 FCFA.
• Plats locaux (Sanga, Koki, Okok, etc.) à partir de 1 000 FCFA.
• Proposition végétarienne (par ex. Folong sauté avec option poisson à côté).
• Formules 3 repas par jour à définir par le prestataire.
• Variété de salades, finger food, pâtisseries et snacks locaux.
• Jus naturels, sodas, différentes offres de café, thé.
• Vente de boissons alcoolisées autorisées pour le public, dans le respect de la réglementation.

Concept et innovation

Le candidat devra présenter un concept clair montrant comment il compte attirer et fidéliser les différentes cibles publics. Une attention particulière sera portée à l’innovation culinaire, au food design, à la valorisation des produits locaux et à la création d’une identité propre à la cafétéria.

Installation et exploitation

Le Goethe-Institut met à disposition l’espace et le mobilier. Les plaques chauffantes sont autorisées. Aucune cuisine de production complète n’est disponible. Le prestataire présentera un plan d’aménagement, les équipements prévus et les investissements envisagés.

Services complémentaires

• Pauses-café pour séminaires et formations.
• Catering déjeuner.
• Cocktails et réceptions.
• Formules spécifiques pour événements culturels.

Stratégie commerciale et communication

Le dossier devra détailler la stratégie marketing, l’acquisition de la clientèle, les actions de communication, la différenciation par rapport à la concurrence et le plan de promotion de la cafétéria.

Documents à soumettre

• Concept d’offre clair et détaillé.
• Stratégie marketing et acquisition de la clientèle.
• Stratégie de communication.
• Plan d’installation de l’espace et investissements prévus.
• Grille tarifaire.
• Offre restauration : pause-café, déjeuner et cocktail avec différentes formules.
• Dossier fiscal et administratif à jour.
• Références professionnelles.

Soumission

Les propositions seront transmises en un document PDF unique par mail. Les propositions doivent être envoyées jusqu’au 31 octobre 2026 à l’adresse : bewerbung-yaounde@goethe.de avec l’objet : « Cafétéria ».

Coordonnées

Goethe-Institut Kamerun
Rue J. Mballa Eloumden
Yaoundé – Bastos
BP 1067
Tél. : +237 655 49 88 69
E-mail : info-yaounde@goethe.de
www.goethe.de