Responsable Production

ACAEXPERTISE RECRUTEMENT

Responsable Production

Inttulé du poste Secteur d’activité Responsable Production Restauration (scolaire/entreprise)

Nombre de poste å pourvoir 01

Lieu de Travail Yaounde

Type de contrat Date prise de fonction CDI Janvier 2022

PRINCIPALES ACTIVITES

Gestion de la production

· Assure la gestion et le suivi opérationnel des processus de production (plan de production + pianning d’èvaluation):

Pilote l’activité livraison;

· Participe au choix des produts aimentaires et supervise les approvisionnements:

• Propose les menus par saisons et par segments:

· Assure le suivi des étapes de production à la livraison des repas dans le respect des engagements qualité

· Fait des reporting mensuels de production pour l’établissement des états de rentabilité en coliaboration avec les services financiers et comptables.

Supervision et optimisation des processus de production et de qualitė

• Défini et conselle lors de l’acquisition des ncuveaux équipements et matériels :

• Contrôle la conformité du matériel, des locaux et du respect des process de la chaine de production ;

• Participe à l’élaboration des procédures QHSE et veile au respect des règles d’hygiène et sécurité dans la cuisine centraie en lien avec le Responsable qualité :

• S’assure de la qualité des sorties et des conditionnements tels que prescrits par les services QHSE;

• Participe aux études de faisabilités, au développement de nouvelles prestations et l’amélioration continue des process.

FORMATION, EXPERIENCE ET QUALIFICATIONS

Formation : Minimum Bac+3 en école de Gestion Hôteliére-Restauration

Expérience : 08 ans minimum dont 05 ans dans la restauration collective

Compétences : maitrise de l’organisation de la production en restauration collective, bonne maitrise des règles d’hygiène et de sécurité sanitaire en production culinaire et des démarches QHSE, connaissances des tableaux de bord et d’optimisation budgétaire.

Aptitudes : Grandes capacités d’organisation (planifier, gérer et contrôler les productions de plusieurs unités de production (chaude, froide, conditionnement).

Capacité à appliquer et faire appliquer la régiementation en matière d’nygiène alimentaire, de sécurité et de qualité.

Atout spécifique pour le poste : Bonne maitrise des techniques de management (encadrer l’équipe, fixer des objectifs, évaluer les performances et faire évoluer l’activité) pour assurer une performance collective

MODALITES DEPÔT DES CANDIDATURES

Pour postuler, les dossiers de candidature comprenant 01 CV et 01 lettre de motivation (format PDF) doivent étre transmis par l’adresse : recrutement@aca expertise.com

La mention RP2021, devra étre portée en objet du mail. DATE LIMITE : 10 décembre 2021