AVIS DE RECRUTEMENT «CUISINIER (H/F) »

Nous recrutons pour un de nos clients, Hôtel 3 étoiles de la ville de douala, un cuisinier (H/F).
Attributions : prépare et réalise les plats, de l’entrée au dessert, et en assure la présentation pour le service.

 Participer à l’élaboration des menus, le lancement des commandes, l’encadrement des équipes,
 Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
 Choisir les produits qui serviront à leur élaboration

• sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder…,
• réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir…,
• préparer les sauces, les pâtisseries,
   soigner la présentation de chaque plat, dresser des assiettes pour rendre les plats séduisants
  ;
   anticiper les préparations du lendemain,
   coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu,
   en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.
   Contribuer à l’évolution de la carte du restaurant
   Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
  Exigences
  Minimum Bacc+2 dans les domaines de l’hôtellerie
  Une expérience confirmée (min 4ans) dans un ou plusieurs postes en cuisine. Minimum 25 ans
  Comment candidater : Lettre de motivation
  et curriculum vitæ à contact@diagnoscritik.com Objet : CUI3E
  Date limite candidature samedi 15 mai 2021 Lieu de travail : Douala akwa
  LE RESPONSABLE DU POLE RECRUTEMENT