Chef Cuisinier

Titre du poste : Chef Cuisinier,
date d'expiration : 2022-08-31,
entreprise : LA VALLEE DE BANA (LVB),
Pays : cameroun,
villes : bana/bafang,
contact pour postuler : info@lvb.cm

-          Chef cuisinier
 
 Mission principale : organisation et gestion de l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe.
 
Approvisionnement 
 
-          Organisation de l’agencement des espaces de stockage ;
 
-          Prévision des approvisionnements ;
 
-          Réalisation des inventaires ;
 
 
 
Production culinaire
 
-          Veiller au respect des fiches techniques dans l’exécution des plats (dressage, goût)
 
-          Contrôle la qualité de la production conforme aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
 
-          Il est responsable de la cadence et de la qualité de travail
 
-          Réalisation de tous les modes de cuisson
 
-          Supervision de la distribution
 
-          Participe à la production des budgets
 
 
 
Gestion de la production
 
-          Analyse des dysfonctionnements et mise en place d’actions correctives ;
 
-          Contrôle la bonne utilisation des équipements ;
 
-          Propose les menus pour événements 
 
-          Mise en place d’une organisation de travail ;
 
 
 
Management 
 
-          Etablissement des plannings et grilles horaires de son équipe
 
-          Evaluation des besoins en formation.
 
-          Membre du comité de réception des produits
 
 
 
Diplôme :
 
 BTS en Restauration, cuisine, Gestionnaire
 
Avoir des connaissances en gestion ;Savoir-faire commercial et expérience du terrain ;
 
 
 
05 ans d’expériences minimum à un poste similaire dans un hôtel
 
 
 
Qualités : 
 
- Bonne résistance physique est nécessaire
 
- Talent culinaire affirmé
 
- Capacité à recruter, à former et à construire une équipe
 
- Curiosité et forte créativité
 
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté
 
      - Très bonne condition physique
 
Maitrise de la langue Anglaise serait un atout.