{"id":45435,"date":"2023-12-11T18:38:56","date_gmt":"2023-12-11T18:38:56","guid":{"rendered":""},"modified":"2023-12-11T20:28:31","modified_gmt":"2023-12-11T19:28:31","slug":"chef-cuisiner","status":"publish","type":"emplois","link":"https:\/\/louma-jobs.com\/cameroun\/recrutements-emplois-stages\/2023\/chef-cuisiner\/","title":{"rendered":"CHEF CUISINER"},"content":{"rendered":"

 <\/span>Notre client est un restaurant chic situé au cœur du quartier Bonapriso et accueillant une clientèle très cosmopolite. Pour renforcer son effectif, nous l’accompagnons dans le recrutement d’un<\/span><\/strong> CHEF CUISINIER<\/span><\/strong><\/p>\n

 <\/span><\/strong>VOTRE MISSION<\/span><\/u><\/strong><\/p>\n

Placée sous la responsabilité du <\/span><\/strong>Chef Gérant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l’animation de l’équipe de cuisine et l’organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.<\/span><\/p>\n

 <\/span>Vos missions couvrent trois domaines.<\/span><\/p>\n

CULINAIRE :<\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques<\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Vous participez à la production culinaire<\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d’hygiène et de sécurité, etc.)<\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Vous réalisez les plats en fonction de la carte, voir des commandes particulières si évènements,<\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Garant de la qualité et régularité des plats servis à nos clients,<\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats<\/span><\/p>\n

 <\/span>GESTION :<\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Vous veillez à l’application des procédures HACCP<\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Vous réalisez les inventaires cuisine selon la procédure interne<\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu’à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)<\/span><\/p>\n

MANAGEMENT :<\/span><\/strong><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production<\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l’activité et des absences<\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.<\/span><\/p>\n

VOTRE PROFIL <\/span><\/u><\/strong><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Formation attestée aux techniques culinaires  <\/span><\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Une expérience de 3 ans dans un établissement accueillant une clientèle internationale<\/span><\/u><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Bonne maitrise des techniques culinaires africaines et européennes<\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Bonne maîtrise des méthodes HACCP. <\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Maitrise des règles d’hygiène et de sécurité<\/span><\/p>\n

QUALITES INDISPENSABLES<\/span><\/strong> :<\/span><\/p>\n

 <\/span>Reconnu comme véritable meneur d’hommes,<\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Passionné des produits et des saveurs, avec le sens du détail, <\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Esprit d’équipe et exemplarité pour accompagner et former sa brigade<\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Autonome et polyvalent(e) <\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Disponible et réactif (ve). <\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Sens du détail.<\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Bon gestionnaire. <\/span><\/p>\n

–          <\/span><\/span><\/span>Diplôme et expérience :<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span>Merci de manifester votre candidature sous la référence NAU\/RP\/NP023 à<\/span><\/strong> recrutement@right-performances.com<\/span><\/u> avant le 15 décembre 2023<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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