{"id":31253,"date":"2022-06-09T18:55:20","date_gmt":"2022-06-09T16:55:20","guid":{"rendered":"https:\/\/louma-jobs.com\/cameroun\/?post_type=emplois&#038;p=31253"},"modified":"2022-06-09T18:55:44","modified_gmt":"2022-06-09T16:55:44","slug":"07-postes-dans-les-restaurant-dun-hotel","status":"publish","type":"emplois","link":"https:\/\/louma-jobs.com\/cameroun\/recrutements-emplois-stages\/2022\/07-postes-dans-les-restaurant-dun-hotel\/","title":{"rendered":"07 Postes dans le Restaurant d&rsquo;un Hotel"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>CHEF DE CUISINE (1)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00d8&nbsp; Description du poste<\/h2>\n\n\n\n<p>Le chef de cuisine doit faire la renomm\u00e9e de l\u2019h\u00f4tel. A cet effet, il doit \u00eatre un fin gourmet et curieux, infatigable, Cr\u00e9ateur inspir\u00e9, chef d&rsquo;\u00e9quipe respect\u00e9, gestionnaire rigoureux, le chef de cuisine n&rsquo;a qu&rsquo;une pr\u00e9occupation : le plaisir gustatif de ses clients<\/p>\n\n\n\n<p>Vos principales missions sont :<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Organiser et g\u00e9rer l&rsquo;ensemble du processus de production culinaire en encadrant une \u00e9quipe dont le nombre et la composition varient&nbsp;<\/li><li>Concevoir de nouveaux plats et m\u00e9thodes de travail des produits.&nbsp;<\/li><li>Contribuer par sa prestation \u00e0 la fid\u00e9lisation de la client\u00e8le et \u00e0 son d\u00e9veloppement.&nbsp;<\/li><li>Organisation de l\u2019approvisionnement et du travail&nbsp;<\/li><li>Analyse du co\u00fbt des recettes&nbsp;<\/li><li>Management (planning d\u00e9l\u00e9gation, \u00e9valuation des comp\u00e9tences\u2026)&nbsp;<\/li><li>Contr\u00f4le du respect des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne&nbsp;et de s\u00e9curit\u00e9<\/li><li>Contribuer \u00e0 l&rsquo;optimisation de la prestation<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00d8&nbsp; Profil recherch\u00e9:<\/h2>\n\n\n\n<ul><li>Ag\u00e9(e) entre 35 et 45 ans maximum ;&nbsp;<\/li><li>Minimum BAC+3 en h\u00f4tellerie restauration option art culinaire.&nbsp;<\/li><li>Minimum 5 ans d\u2019exp\u00e9rience en tant que chef cuisine<\/li><li><strong>Langue(s): <\/strong>francais et anglais<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00d8&nbsp; Comp\u00e9tences recherch\u00e9es:<\/h2>\n\n\n\n<ul><li>Avoir une bonne maitrise des mets traditionnels des r\u00e9gions du Cameroun&nbsp;<\/li><li>Avoir la maitrise sur la cuisine africaine et orientale<\/li><li>\u00c9laborer une cuisine cr\u00e9ative tenant compte de l&rsquo;\u00e9volution des go\u00fbts, des tendances<\/li><li>Mettre en place une organisation de production&nbsp;<\/li><li>Concevoir une r\u00e9partition des t\u00e2ches adapt\u00e9e et \u00e9volutive&nbsp;<\/li><li>Concevoir de nouvelles m\u00e9thodes et proc\u00e9d\u00e9s&nbsp;<\/li><li>Anticiper l&rsquo;\u00e9volution des besoins et des go\u00fbts de la client\u00e8le&nbsp;<\/li><li>Fid\u00e9liser la client\u00e8le existante et attirer de nouveaux clients&nbsp;<\/li><li>Suivre l&rsquo;\u00e9tat des stocks<\/li><li>R\u00e9aliser des fiches techniques de pr\u00e9parations culinaires<\/li><li>Veiller au respect des proc\u00e9dures de travail<\/li><li>Assurer la coh\u00e9sion de l\u2019\u00e9quipe et sa motivation&nbsp;<\/li><li>Transmettre son savoir-faire \u00e0 l\u2019\u00e9quipe<\/li><li>Veiller au bon stockage de produits alimentaires et \u00e0 leur conditionnement<\/li><li>Analyse et chiffrage\/calcul de co\u00fbt<\/li><li>Contr\u00f4ler l&rsquo;application de proc\u00e9dures Qualit\u00e9, Hygi\u00e8ne, S\u00e9curit\u00e9 et Environnement (QHSE)<\/li><li>Lutter contre le gaspillage alimentaire<\/li><li>R\u00e9activit\u00e9<\/li><li>Autonomie<\/li><li>Rigueur<\/li><li>Cr\u00e9er et maintenir la coh\u00e9sion et la motivation des \u00e9quipes&nbsp;<\/li><li>&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">POSTE A POUVOIR<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>GARCON DE SALLE (2)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00d8&nbsp; Description du poste<\/h2>\n\n\n\n<p>Vos principales missions sont :<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Pr\u00e9parer la salle (dresser les tables donc, disposer les nappes, la vaisselle, les couverts, les verres, les serviettes, les \u00e9l\u00e9ments d\u00e9coratifs et par la m\u00eame occasion, v\u00e9rifier que tout est impeccable.)<\/li><li>Accueillir, installer le client et proposer les menus.<\/li><li>Prendre les commandes et transmettre en cuisine ou au bar.<\/li><li>Conseiller et guider les clients dans leurs choix (menus, vins etc.\u2026)<\/li><li>Effectuer le service des plats et boissons et d\u00e9barrasser les tables<\/li><li>Apporter l&rsquo;addition et proc\u00e9der \u00e0 l&rsquo;encaissement.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00d8&nbsp; Qualification:<\/h2>\n\n\n\n<p>Titulaire d\u2019un BAC minimum + Formation en h\u00f4tellerie<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00d8&nbsp; Profil recherch\u00e9:<\/h2>\n\n\n\n<ul><li><strong>Exp\u00e9rience : <\/strong>2 ans au poste<\/li><li><strong>Ag\u00e9 entre 22 et 40 ans<\/strong><\/li><li><strong>Langue(s): <\/strong>francais<\/li><li><strong>Langue(s): <\/strong>anglais<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00d8&nbsp; Comp\u00e9tences recherch\u00e9es:<\/h2>\n\n\n\n<ul><li>Bonne maitrise des mesures de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et d\u2019hygi\u00e8ne<\/li><li>Bonne connaissance des compositions des menus et des compositions des vins en fonction des menus&nbsp;&nbsp;<\/li><li>Tr\u00e8s bonne pr\u00e9sentation physique<\/li><li>Pouvoir s\u2019exprimer couramment en Fran\u00e7ais et en Anglais<\/li><li>Poli et courtois<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">POSTE A POUVOIR<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>COMMIS DE CUISINE (3)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00d8&nbsp; Description du poste<\/h2>\n\n\n\n<p><br>Le commis de cuisine repr\u00e9sente vraiment le premier \u00e9chelon dans la hi\u00e9rarchie d\u2019une cuisine. Ainsi, Les missions du commis de cuisine sont de :<\/p>\n\n\n\n<ul><li>R\u00e9aliser des pr\u00e9parations pr\u00e9liminaires et des mets simples,&nbsp;<\/li><li>Dresser les tables&nbsp;<\/li><li>Organiser les postes de travail,&nbsp;<\/li><li>Assurer l\u2019entretien de la cuisine,&nbsp;<\/li><li>Appliquer les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 en vigueur.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>ACTIVITES ET TACHES PRINCIPALES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Rassemblement de tous les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires \u00e0 la pr\u00e9paration des plats&nbsp;<\/li><li>R\u00e9alisation des travaux pr\u00e9paratoires : \u00e9pluchage des l\u00e9gumes, r\u00e9duction de sauces, garniture, \u2026&nbsp;<\/li><li>Reception de la mati\u00e8re d&rsquo;\u0153uvre&nbsp;<\/li><li>Remise en temp\u00e9rature&nbsp;<\/li><li>D\u00e9coupage de viandes et charcuterie&nbsp;<\/li><li>R\u00e9alisation de fonds, sauces et mets simples&nbsp;<\/li><li>Surveillance de la cuisson des mets&nbsp;<\/li><li>Disposition des mets dans les plats&nbsp;<\/li><li>Transmission au personnel de salle&nbsp;<\/li><li>Entretien de la cuisine et des locaux annexes&nbsp;<\/li><li>R\u00e9alisation des op\u00e9rations de fin de service<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Profil recherch\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Ag\u00e9(e) de 40 ans maximum ;&nbsp;<\/li><li>Minimum Baccalaur\u00e9at ou toute formation similaire en h\u00f4tellerie restauration option art culinaire.&nbsp;<\/li><li>2 ans d\u2019exp\u00e9rience en tant que commis de cuisine&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Competences Techniques<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Appliquer des consignes&nbsp;<\/li><li>Appliquer strictement les r\u00e8gles d&rsquo;hygi\u00e8ne et s\u00e9curit\u00e9&nbsp;<\/li><li>Apporter une r\u00e9elle valeur ajout\u00e9e malgr\u00e9 la simplicit\u00e9 des activit\u00e9s demand\u00e9es&nbsp;<\/li><li>Apprendre et progresser&nbsp;<\/li><li>Avoir le sens de l&rsquo;observation&nbsp;<\/li><li>Comprendre le sens des diff\u00e9rentes activit\u00e9s et le r\u00f4le de chacun dans une \u00e9quipe&nbsp;<\/li><li>Int\u00e9grer petit \u00e0 petit les diff\u00e9rentes techniques de production culinaire&nbsp;<\/li><li>Organiser son poste de travail en appliquant des consignes&nbsp;<\/li><li>Prendre en compte l&rsquo;encha\u00eenement logique des t\u00e2ches&nbsp;<\/li><li>Prendre en compte le fonctionnement hi\u00e9rarchique de l&rsquo;\u00e9tablissement&nbsp;<\/li><li>R\u00e9aliser ses activit\u00e9s dans les temps et au moment imparti&nbsp;<\/li><li>Tenir sa place dans la cha\u00eene d&rsquo;activit\u00e9s<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Aptitudes Personnelles<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Grande capacit\u00e9 de travail,&nbsp;<\/li><li>Forte motivation,&nbsp;<\/li><li>Sens de la discipline,&nbsp;<\/li><li>Aptitudes \u00e0 travailler en \u00e9quipe,&nbsp;<\/li><li>R\u00e9sistance au stress&nbsp;<\/li><li>Bonne condition physique&nbsp;<\/li><li>Conna\u00eetre parfaitement les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9,&nbsp;<\/li><li>Avoir le sens de l\u2019observation.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">POSTE A POUVOIR<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>CHEF DE BAR (1 )<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00d8&nbsp; Description du poste<\/h2>\n\n\n\n<p><br><strong>Les missions<\/strong><br><br>Vos missions au sein du bar seront :<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Assurer l\u2019accueil, la vente et le service des prestations propos\u00e9es<\/li><li>Offrir un accueil chaleureux, personnalis\u00e9 au client tout en lui accordant une attention constante<\/li><li>Etablir de bonnes relations avec le client, le conseiller et le fid\u00e9liser<\/li><li>Assurer l\u2019approvisionnement et la mise en place de son poste de travail dans le respect des standards de l\u2019h\u00f4tel<\/li><li>Communiquer et coop\u00e9rer \u00e9troitement avec les autres services (cuisine, bar, restaurant)<\/li><li>Assurer la facturation et les encaissements des prestations vendues<\/li><li>\u00catre responsable de son fonds de caisse<\/li><li>Veiller \u00e0 la propret\u00e9 de son lieu de travail et \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire (respect des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne)<\/li><li>Pr\u00e9parer les boissons, \u00e9laborer les cocktails&nbsp;;<\/li><li>Encadrer une \u00e9quipe et distribuer le travail \u00e0 ses \u00e9quipiers (g\u00e9rer le planning, la formation, la r\u00e9partition des t\u00e2ches journali\u00e8res)&nbsp;;<\/li><li>conseiller la client\u00e8le&nbsp;;<br><br><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00d8&nbsp; Qualification:<\/h2>\n\n\n\n<p><br>Pour r\u00e9aliser ces missions, une exp\u00e9rience de 3 ans minimum en barman\/barmaid est requise.<br><br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00d8&nbsp; Profil recherch\u00e9:<\/h2>\n\n\n\n<ul><li>Ag\u00e9(e) de 30 \u00e0 45 ans maximum ;&nbsp;<\/li><li>Minimum Baccalaur\u00e9at ou toute formation similaire en h\u00f4tellerie restauration<\/li><li>3 ans d\u2019exp\u00e9rience en tant que chef de bar<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><br>Rigueur, sens de l\u2019organisation et gestion du stress sont les qualit\u00e9s principales attendues \u00e0 ce poste. Si en plus vous \u00eates souriant(e) et que vous \u00eates passionn\u00e9(e) par l\u2019h\u00f4tellerie-restauration alors vous \u00eates notre p\u00e9pite !<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00d8&nbsp; Comp\u00e9tences recherch\u00e9es:<\/h2>\n\n\n\n<ul><li>Maitrise des vins et spiritueux<\/li><li>Maitrise de l\u2019\u00e9laboration des cocktails<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>contact pour postuler<\/strong>\u00a0: Gardensw2021@gmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CHEF DE CUISINE (1) \u00d8&nbsp; Description du poste Le chef de cuisine doit faire la renomm\u00e9e de l\u2019h\u00f4tel. 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