Chef Cuisine Intitul\u00e9 du poste Chef Cuisine Secteur d’activit\u00e9 Restauration (scolaire\/entreprise) Nombre de poste \u00e0 pourvoir 01 Lieu de Travail Yaound\u00e9 Type de contrat Date prise de fonction CDI 1er d\u00e9cembre 2021 <\/p>\n\n\n\n
PRINCIPALES ACTIVITES <\/p>\n\n\n\n
Gestion de la production culinaire et respect des contraintes d’hygi\u00e8ne : <\/p>\n\n\n\n
\u2022 R\u00e9dige des fiches techniques des pr\u00e9parations culinaires pour chaque segment (Entreprises et \u00e9tablissements scolaires); <\/p>\n\n\n\n
\u2022 Cuisine et pr\u00e9pare les plats en respect des normes di\u00e9t\u00e9tiques, des besoins nutritionnels et d’hygi\u00e8ne alimentaire ;<\/p>\n\n\n\n
\u2022 V\u0117rifie les pr\u00e9parations culinaires (go\u00fbt, qualit\u00e9, texture, pr\u00e9sentation, etc.)<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Contr\u00f4le la qualit\u00e9 de la production de ses \u00e9quipes, la bonne utilisation des denr\u00e9es, des \u00e9quipements et mat\u00e9riels pr\u00e9sents en cuisine. <\/p>\n\n\n\n
\u2022 S’assure du respect des r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne de l’approvisionnement des denr\u00e9es au stockage, et de la pr\u00e9paration jusqu’\u00e0 la distribution des repas.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Applique et fait appliquer les proc\u00e9dures et les normes d’hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9s par son \u00e9quipe. Gestion et contr\u00f4le des stocks et approvisionnements : <\/p>\n\n\n\n
\u2022 Dresse la liste des denr\u00e9es alimentaires n\u00e9cessaires pour chaque plat inscrit au menu ;<\/p>\n\n\n\n
\u2022 S\u00e9lection des produits et mati\u00e8res premi\u00e8res \u00e0 commander; G\u00e8re et contr\u00f4le les stocks (entr\u00e9es\/sorties) en fonction des besoins en production; <\/p>\n\n\n\n
FORMATION, EXPERIENCE ET QUALIFICATIONS <\/p>\n\n\n\n
Formation : Minimum CAP\/BEP h\u00f4tellerie-restauration Exp\u00e9rience : <\/p>\n\n\n\n
Au moins 05 ans d’anciennet\u00e9 dans de grands restaurants ou h\u00f4tels Comp\u00e9tences : <\/p>\n\n\n\n
Savoir-faire culinaire, excellente maitrise des techniques culinaires, <\/p>\n\n\n\n
Bonne ma\u00eetrise des r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaires, savoir les appliquer et les faire appliquer, <\/p>\n\n\n\n
Conna\u00eetre les r\u00e8gles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits alimentaires. <\/p>\n\n\n\n
Aptitudes : Grande capacit\u00e9 de travail, autonome, organis\u00e9, rigoureux avec des capacit\u00e9s \u00e0 travailler en situation de stress. <\/p>\n\n\n\n
Atout sp\u00e9cifique pour le poste : <\/p>\n\n\n\n
Pouvoir proposer des recettes adapt\u00e9es \u00e0 des cibles diversifi\u00e9es (enfants en milieu scolaire, salari\u00e9s, travailleurs des base-vie de chantiers\u2026). <\/p>\n\n\n\n
MODALITES DEP\u00d4T DES CANDIDATURES <\/p>\n\n\n\n
Pour postuler, les dossiers de candidature comprenant 01 CV et 01 lettre de motivation (format PDF) doivent \u00eatre transmis par l’adresse : recrutement@aca-expertise.com <\/p>\n\n\n\n
La mention \u00ab C2021 \u00bb devra \u00eatre port\u00e9e en objet du mail. <\/p>\n\n\n\n
DATE LIMITE : 10 Novembre 2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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